容县沙田柚是广西玉林市容县特产，中国国家地理标志产品。容县优质沙田柚的标准是清甜化渣水分足、糖度至少在12°以上具有蜜香味、个头大小2.5-3.0斤、果形端正、色泽金黄无瑕斑，其中蜜香味是区别于其它地区沙田柚的重要标志。

容县沙田柚每年的质量都不太一样，这与天气有很大的关系，主要原因是降水，如果在果实成熟期降水量过多，水分会稀释果实中的糖分和香气物质，导致蜜香味变淡。适度的干旱可以促使沙田柚果实积累更多的糖分和香气物质。这是因为干旱条件下，沙田柚植株为了应对水分胁迫，会将叶片产生的光合产物更多的用于合成糖类和一些次生代谢产物（包括香气物质）。这就是国庆节以后如果遇到连续2-3天阴雨天气的话容县沙田柚品质急剧下降的重要原因，哪怕采后放置一定时间糖度和香气也不能回升。当然影响沙田柚品质的因素除了降水以外还有有机肥（最好是麸肥）、磷钾肥、微量元素和适当的温差以及充足的光照等。

如何提高沙田柚的品质这里有个小招数，9月中下旬停止淋施水肥，同时在果园里进行松土翻耕（约10-15cm）起到断根的作用，做好排水沟以应对以后可能出现的降雨。还要做到控制秋梢生长，最好以夏梢作为明年的结果母枝，如果已经出现秋梢则尽快使嫩梢老熟，否则嫩梢生长时间过长就会影响果实的品质了。

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